家里紅酒太多了，跪求:紅酒菜譜?

紅酒可以用來(lái)做什么菜?

1.紅酒燉排骨 紅酒燉排骨是一道美味的菜肴，主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖知、胡椒粉。 2.紅酒燒豬蹄 紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜，主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂道皮，干紅椒，姜絲、蒜片。 3.紅酒燉羊肉

紅酒燉牛尾： 主料：帶皮牛尾1條（約1500克）。 輔料：洋蔥150克，紅腰豆200克，番茄300克，炸蒜片20克。 調(diào)料：牛尾湯1罐，番茄醬100克，紅酒100克，冰糖水30克，精鹽5克，味精10克，雞粉10克，橄欖油、面粉適量。 做法如下： 1、洋蔥切片；番茄去皮切方??；大蒜切片炸好；牛尾洗凈斬件，加入面粉、黑胡椒粉和鹽味，充分抓勻，腌制15分鐘待用。 2、燒鍋下適量橄欖油，放入牛尾小火慢煎至兩面金黃，然后加入紅腰豆和大蒜片一起爆香，再加入紅葡萄酒、調(diào)料、上湯翻炒均勻，轉(zhuǎn)入燉鍋，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉約1.5小時(shí)，至牛尾酥爛，待湯汁漸漸粘稠時(shí)，加入番茄丁，煮至湯汁再次沸騰即成。 特點(diǎn)：色澤紅亮，軟滑醇香，回味綿長(zhǎng)。

紅酒燉紅燒肉，五花肉切塊后焯水后用海鹽和味精一點(diǎn)白酒和生抽泡一會(huì)兒腌制去腥。，熱油下鍋炒冰糖加入黃糖加入五花肉炒熟后加入生抽和耗油雞精，清水煮30分鐘放紅酒再大火燉20分鐘左右收汁。

紅酒做的美食，你試過(guò)幾種?

1/可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。 鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時(shí)候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會(huì)很麻煩，因?yàn)槲兜缹?shí)在在好，很多人都夸好吃，你可以試試。 2/紅酒炒雞蛋！哈哈，這個(gè)紅酒炒雞蛋的功效你知道是什么嗎？功效：1、治療宮寒，吃紅酒炒蛋是可以暖宮的，不是很多人生完孩子都要吃這個(gè)嗎，因?yàn)橐a(bǔ)補(bǔ)； 2、美容養(yǎng)顏，抗衰老，減肥功效；做法：把雞蛋煎了，倒人紅酒，倒多點(diǎn)，就街上買的那種老酒也行，加白糖，加味精，加鹽巴。就可以了，很容易做的。 3/最簡(jiǎn)單的紅酒美食-----紅酒雪梨 主料：紅酒、生梨【雪梨、鴨梨、山梨】均可。 方法：把梨去皮去核，切成小塊，用紅酒浸泡1-2小時(shí)，入冰箱冷藏口感更好。裝盤：撈出擺好，淋上適量紅酒，點(diǎn)一下即可

可以搭配一份青提乳酪蛋糕比較好，如果是下午茶可以搭配中式甜點(diǎn)還有一份惠靈頓的牛排，再搭配一份蛋撻最好是葡式蛋撻。

紅酒的正確喝法?

紅酒正確喝法如下： 1、醒酒 這是喝紅酒的重要一步，也就是說(shuō)，在一個(gè)寬敞的容器中，讓紅酒靜置一段時(shí)間，以使紅酒與空氣充分接觸，并消除酸度，澀味和酸味等缺點(diǎn)。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器叫做“醒酒器”。一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過(guò)久，否則會(huì)氧化過(guò)度，再喝則無(wú)味。 2、倒酒 如果長(zhǎng)時(shí)間放置葡萄酒，瓶底總是會(huì)有沉淀。這些沉淀會(huì)影響葡萄酒的味道。因此，倒酒時(shí)，必須均勻地輕輕倒酒。請(qǐng)勿搖動(dòng)瓶底的沉淀物。最后不要喝約兩厘米的酒。 3、拿酒 紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。 4、搖酒 搖酒可以把紅酒未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái)，香氣四溢。 5、喝酒 紅酒充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無(wú)窮。這樣才能體會(huì)到紅酒的真正魅力。

1、看，觀察紅酒顏色和掛杯； 2、聞，聞紅酒的香氣； 3、品，喝一口紅酒，在口中含一會(huì)，慢慢感受紅酒在口中的感覺(jué)，吞下后，感受回味。

紅酒的做法?

制作紅酒是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，涉及到葡萄的發(fā)酵和陳釀等多個(gè)階段。以下是一般紅酒的制作步驟： 1. **葡萄收獲與提選**：選擇成熟的葡萄，收獲后進(jìn)行提選，去除破損或不成熟的葡萄。 2. **壓榨葡萄**：將提選好的葡萄放入壓榨機(jī)，壓榨出葡萄汁，也稱為葡萄酒原液。 3. **酒精發(fā)酵**：將葡萄汁轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐中，添加酵母。酵母將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，并釋放二氧化碳。這個(gè)過(guò)程通常需要一到兩周。 4. **浸漬和萃取顏色與單寧**：將葡萄汁與葡萄皮和葡萄籽一起浸泡，以增加紅酒的顏色和單寧含量。這個(gè)過(guò)程通常持續(xù)幾天到幾周不等。 5. **溫控發(fā)酵**：在發(fā)酵過(guò)程中，維持適宜的溫度是非常重要的，以確保酵母充分發(fā)展和發(fā)酵。通常會(huì)保持在18-28攝氏度的溫度范圍內(nèi)。 6. **分離固體物質(zhì)**：將發(fā)酵后的液體與固體物質(zhì)（如葡萄渣、皮等）進(jìn)行分離，通常通過(guò)過(guò)濾或離心等方法進(jìn)行。 7. **陳釀**：將分離后的紅酒液體儲(chǔ)存在橡木桶或不銹鋼桶中，以進(jìn)行陳釀。陳釀時(shí)間可以根據(jù)品種和風(fēng)格的不同而有所差異，一般需要數(shù)月至數(shù)年。 8. **澄清和過(guò)濾**：在陳釀完成后，紅酒可能會(huì)有一些渾濁物質(zhì)，需要進(jìn)行澄清和過(guò)濾處理，以使酒液清亮。 9. **瓶裝和存儲(chǔ)**：最后，將紅酒瓶裝，并儲(chǔ)存在適合的環(huán)境中，讓其繼續(xù)陳年和成熟。 需要注意的是，以上是一般的紅酒制作流程，不同的葡萄品種、地理位置和釀酒師的偏好可能會(huì)有所差異。對(duì)于家庭或業(yè)余釀酒者，可能需要更簡(jiǎn)化的方法和設(shè)備。建議在制作紅酒之前，詳細(xì)了解特定釀酒方法和指南，并確保遵循衛(wèi)生和安全的釀酒規(guī)范。

準(zhǔn)備食材清單：葡萄 1000克、冰糖 200克、鹽（洗葡萄用）適量、面粉（洗葡萄用）適量。 烹飪步驟 1、葡萄一粒粒剝下來(lái)，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘。 2、洗好的葡萄瀝干水份，我是用廚房紙擦干的。

紅酒煮什么好吃12道?

紅酒燉排骨 12道鋒味之紅酒燉排骨的做法 排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽、雞精 腌一會(huì)兒； 熱油鍋，廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸，炸至表面金黃 上色； 炸完一面 再炸另一面； 準(zhǔn)備小半碗紅酒和醬油，特寫下六月鮮原汁醬油，聞起來(lái)醬香濃郁 原香原味； 分別倒入紅酒； 再淋上六月鮮原汁醬油； 炒勻，讓排骨均勻上色 燒開(kāi)，此時(shí)香味已經(jīng)四溢了； 再倒出到容器內(nèi) 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水； 燉煮過(guò)程中，可以做一個(gè)番茄花作為點(diǎn)綴； 喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用； 煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨(dú)特風(fēng)味吧！

紅酒的喝法有那幾種?

紅酒的飲用方法 1. 拿酒：紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。 2. 倒酒： 紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。 3. 搖酒： 搖酒可以把紅酒未完全"醒"來(lái)的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái)，香氣四溢。 4. 醒酒： 這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做"醒酒器"。一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過(guò)久，否則會(huì)氧化過(guò)度，再喝則無(wú)味。 5. 中國(guó)的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無(wú)窮，這樣才能體會(huì)到紅酒的真正魅力。喝紅酒不要加雪碧，會(huì)沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅酒可以飯前喝，也可以飯后喝，最好還是口腔里留有充分的味覺(jué)。